いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
小籠包
小籠包は口に入れるとはふはふ熱くて口が火傷しそうですが、それがまた美味しいですね。本場は作りたての皮を使うのでしょうが、餃子の皮で作ります。
材 料 餃子の皮…20枚
豚ひき肉…100g
玉葱…1/6個
鶏がらスープの素…小匙2
水…100ml
ゼラチン…3ｇ
醤油…大匙1
味醂…大匙1
酒…大匙1
オイスターソース…小匙1
ごま油…小匙1
おろし生姜…小匙1/2
塩・胡椒…少々
作り方
1. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮立て、ゼラチンを加えて溶かす
2. 1.のスープをバットなどに流し入れ冷やし固める
3. 玉葱を微塵切りにしてひき肉と混ぜる。ゼリー状に固まったスープを崩しながら加え、調味料と合わせて捏ねる
4. 餃子の皮で包む
5. 蒸篭または蒸し器で蒸す。
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