シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

ローストビーフ

2022年1月6日主菜

オーブンを使わないローストビーフのレシピです。ここではハーブをたっぷりまぶしていますが、そんなに使わなくても大丈夫です。ハーブは生のタイムとパセリ、ドライのイタリアンパセリを使用しましたが、ドライだけでもフレッシュだけでも、何を使ってもいいです。

材　料牛ロース塊…300g
ローズマリー…2枝
タイム…2枝
イタリアンパセリ…大匙2（乾燥）
ニンニク…1片
塩・胡椒…適量

作り方

1. ローズマリーとタイムは葉を枝からそぎ落とす

2. 牛肉に塩胡椒をまぶし、摺り下ろしたニンニクを擦り込み、バラバラにしたタイムとローズマリーを貼り付ける。イタリアンパセリも全体的にまぶす

3. フライパンに油を敷いて、牛肉を焼く

4. フライ返しで返しながら、他の3面も同じように焼く

5. ラップを三重にぴっちりと巻き付ける

6. ジップロックに入れてしっかりと封をする

7. 鍋に湯を沸騰させ、ジップロックごと牛肉を入れる。浮き上がったこないよう落し蓋や皿などで押さえる

8. 約5分沸騰させ、その後火を止めて15分間そのままにする。冷めたら切り分けて盛りつける