シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

ヤンソンさんの誘惑

2022年1月25日主菜

スウェーデンの代表的なポテトグラタンです。ヤンソンさんは僧侶なので肉や魚を控えなければならなかったけど…このアンチョビの入ったグラタンの誘惑には勝てなかった…というのが名前の由来みたいです。マカロニグラタンのようにベシャメルソースを作る必要がないので、比較的簡単に作れます。味付けもアンチョビの塩分だけで結構様になります。

材　料グラタン2個分
じゃがいも（メークイン）…2個
玉葱…1/2個
生クリーム…200ml
アンチョビ…4～5枚
小麦粉…大匙2

作り方

1. じゃがいもは千切りにする

2. 切ったじゃがいもをボウルに入れ、小麦粉をまぶして合わせておく

3. アンチョビは5㎜位に切り、ニンニクはみじん切り、玉葱は薄切りにしておく

4. フライパンに油を敷き、ニンニク、玉葱を炒める

5. グラタン皿に2.のじゃがいもを半分入れてならす

6. 4.の玉ねぎを上に乗せる

7. さらに細かく切ったアンチョビを散らして載せる

8. 残りのじゃがいもを重ねて平らにならす

9. 生クリームを注ぎ入れる

10. パン粉を乗せてアルミホイルを被せて200℃に予熱したオーブンで25～30分焼く