スパゲッティ・カルボナーラ

今ではすっかり定番になったスパゲッティ・カルボナーラ、これは私が大学生位の頃ポピュラーになって、当時はちょとお洒落な女の子が食べてるイメージでした。

カルボナーラは炭焼き風という意味で、本来ベーコン、ニンニク、卵黄、それにチーズだけで作るそうなんです。一度本場の卵黄だけで作ったカルボナーラを食べてみましたが、生クリームを入れたものよりもしつこく感じてしまいました。パスタクラブの人から、一般にチーズはパルミジャーノを使うけど、グラナパダーノを使うとクドさを感じず日本人の口にも合う…とアドバイスをいただきました。

そこで、今回は生クリーム無しのカルボナーラを作ってみました！卵とベーコンとニンニクとチーズ。たったそれだけで美味しいスパゲッティが出来ちゃうんです。ちなみに生クリームを使ったレシピはフェットチーネ・カルボナーラをご覧ください。

材料（1人分）

• スパゲッティ…90g
• ベーコン…2枚
• 卵黄…2個
• ニンニク…1/2片
• グラナパダーノ…大匙1
• 塩…水の1％
• 黒胡椒…少々

作り方