いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
中華料理
中華料理は中国の料理というわけではありません。中国で同じように食べられているものもあるでしょうが…どちらかと言うと中国から入ってきた料理を日本風にアレンジしたもの…といった感じです。
ですがら、このページにはラーメンとか焼き餃子のような、ほぼ日本食のようなものでもルーツが中国のものは載せています。
スープ
麺類
篠井さんのサッポロ一番塩ラーメン
小説『BUTTER』より一人暮らしのジャーナリスト・篠井さんが作ってくれたなんの変哲もないインスタントラーメンです。
友来軒の味噌ラーメン
ドラマ『ミッドナイト屋台』に出てきた友情の味噌ラーメンです。
虎美寿ラーメン
Travis Japanの”would You Like One?”のミュージックビデオに出てきたラーメンを真似してみました。
点心
スタンダードな焼き餃子
もともと中国では餃子は蒸すか茹でるもの。日本人がアレンジした和製中華の定番です。
怜子のシウマイ
小説『BUTTER』から主人公の友人・怜子の作った、ちょっと手の込んだ焼売です。
椎茸と筍の焼売
鶏肉に椎茸と筍を加えた食べやすい焼売です。
小籠包
餃子の皮で作った小籠包です。
水餃子
日本ではあまりポピュラーではないですが、さっぱりしていて食べやすいです。
大根餃子
餃子の皮の代わりに大根を使った餃子。中身に海老を少し入れてみました。
浜松餃子
もやしを盛り合わせた浜松の餃子を作ってみました。
蝦仁韮菜饅頭
餃子の皮で作るエビニラ饅頭です。
ごはん物
カニカマの炒飯
カニカマと余りもので作った簡単な炒飯。炒飯はリサイクル料理の王道です。
鴛鴦炒飯（ユンヨン炒飯）
トマトとホワイト、二つのあんかけソースが楽しめる炒飯です。
ザーサイごはん
ザーサイをはじめ刻んだ具材を混ぜるだけの簡単なごはんです。
ミッドナイト屋台の焼き飯
ドラマ『ミッドナイト屋台～ラ・ボンノォ』で作っていた焼き飯です。
魚介料理
肉料理
メルヴィンおじいちゃんのムーグーガイパン
小説『14番目の金魚』より、おじいちゃんの大好きなアメリカン・チャイニーズフードです。
青椒肉絲
日本の家庭料理の定番。《素》を使わなくても割と簡単に作れます。
酢豚
こちらも家庭料理の定番ですが、一旦肉を揚げるので回鍋肉や青椒肉絲よりかは若干手がかかりますね。
麻婆豆腐
家で作る中華料理の定番の麻婆豆腐、素を使わないで作ってみました。
回鍋肉
こちらも定番の家庭中華、甜麺醤の代わりに味噌を使って作りました。
韮菜炒肝片（ニラレバ炒め）
鶏のレバーを使ったニラレバ炒めです。味付けはかなりシンプルです。
腰果鶏丁（鶏肉のカシューナッツ炒め）
鶏肉、ピーマン、カシューナッツの炒め物です。
油淋鶏
ごま油と葱のソースが香り立つ鶏料理です。
八宝菜
家庭料理の定番。
紹興酒香る鶏肉の甘辛煮
材料を一気に鍋にぶち込んで煮るだけというお手軽なメニューです。
甜椒菜甫炒鶏粒（鶏肉の三色ピーマン炒め）
ピーマンと塩漬け大根を加えた炒め物です。
甜椒香梨牛柳絲（牛肉の三色ピーマン炒め）
三色のピーマン（パプリカ）と梨を加えて炒めました
