洞窟クッキー

スウェーデンのHallongrottorというクッキーです。hallonは「ラズベリー」、grottorは「洞窟」を意味し、直訳するとラズベリーの洞窟という意味合いです。味は英国のショートブレッドのようでクセのない味わいです。

材料（10個分）

• 薄力粉…110g
• バター…100g
• 粉砂糖…40g
• コーンスターチ…25g
• ベーキングパウダー…小匙1
• ラズベリージャム…適宜

下準備

• 粉類は合わせて2～3回振るっておく
• 型は自立するタイプの硬いものを使用するが、なくても構わない。
• 休ませた生地を冷蔵庫から取り出す時、オーブンを170℃に予熱する

作り方