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スパゲッティ・ペペロンチーノ
最も簡単で、そして美味しく作るのが最も難しいパスタ、ペペロンチーノです。ペペロンチーノの基本は、茹でたパスタにニンニク、赤唐辛子、そしてイタリアンパセリのみのシンプルなパスタです。シンプル故に美味しく作るのが難しいのです。
赤唐辛子の赤、ニンニクの白、イタリアンパセリの緑はイタリアの三色旗を表しているとも言われています。
材料（2人分）
- スパゲッティ…160g
- ニンニク…1片
- 鷹の爪…1/2本
- イタリアンパセリ…8～10本
- オリーブオイル…適宜
- 塩…水の1％
- 茹で汁…適宜
作り方
1. 大き目の鍋に水を沸かし、沸騰したら水の1パーセント相当（水が2ℓなら2g）の塩を加え、袋の指示に従いパスタを茹でる
2. 茹でている間にニンニクは薄切り、鷹の爪は輪切り、イタリアンパセリは1㎝～1.5㎝位に切っておく
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