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アロース・デ・ポルヴォ
ポルトガル風蛸のリゾットです。この赤みがかった色合いは蛸の自然な発色によるものです。トマトやクリームなどを入れないシンプルなリゾットです。
材料（2人分）
- 米…150g（1合）
- 蛸の足…約300g
- 玉葱…1/2個
- 赤唐辛子…1/2本
- ニンニク…1/2片
- クミンパウダー…少々
- 赤ワイン…大匙1
- 水…700㎖
- オリーブ油…適宜
- 塩・胡椒…少々
作り方
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