サラダチキンのサンドイッチ

チキンのサンドイッチを作りました。伝統的な英国風サンドイッチはローストチキンを使うのでしょうが…今流行のサラダチキンを使いました。手軽で、おまけに低カロリーでいいですね。そのままだと、さっぱりし過ぎ？なので、今回はバジルペーストを追加してみました。

材料（フィンガーサンド12個分）

• サンドイッチ用食パン…4枚
• バター…5g
• ディジョンマスタード…少々
• サラダチキン…1塊
• バジル…1袋
• プチトマト…2個
• ニンニク…1片
• オリーブオイル…小匙4

作り方

• 写真のニンニクは微塵切りにしてますが、粒粒が残ってしまうのでニンニクは摺りおろしたほうが食べやすくなります。
• バジルペーストはほとんど余ってしまいますが、これくらいの量のほうが作りやすいです。
• 市販の、あるいは松の実やチーズを使ったジェノヴェーゼソースは日持ちしますが、このバジルペーストはトマトを使っているため日持ちしません。お早めに召し上がってください。
• 私は先にチキンをセットしてしまいましたが、バジルペーストを先に作ったほうがパンが乾かなくていいかもしれません。