アボカドとサーモンのカナッペ

カナッペはパーティーのメニューやお酒のお供、おやつや朝食といろいろな場面で活躍しています。カナッペをはじめ世界中の国々でオープンサンドは親しまれています。最近福山雅治のCMで有名になったブルスケッタ、あれはどちらかと言うと単体で軽食になる少し大きなものを指します。ブルスケッタはイタリア語の呼び方で、フランス語ではタルティーヌと言います。カナッペはブルスケッタやタルティーヌよりも小さくバケットを厚さ約㎝、角度を余りつけずにほぼ垂直に切った小さなパンをベースにします。クラッカーに具を乗せたカナッペも存在しますね。今回はアボカドを使ったカナッペを一品紹介します。ここではプチトマトを乗せていますが、アボカドと合えばなんでもいいですよ。

材料（6個分）

• バゲット…6切
• アボカド…1個
• スモークサーモン…適宜
• レモン汁
• オリーブオイル…大匙2
• レモン汁…小匙1
• 塩・胡椒…適宜

作り方