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酢レンコン
お酢を使ったおせち料理の一つです。蓮根は煮しめに加えたり、単体で煮ものにしたり、お家によって調理法はさまざまですが、おせち料理にはよく使われる素材ですね。我が家は酢漬けにすることが最も多いです。あの、サクッとした歯ごたえがなんともいいのです。
材料
- 蓮根…1～2本
- 鷹の爪…1/2本
- 酢…大匙4
- 砂糖…大匙3
- 塩…少々
- 水…150㎖
- 昆布出汁の素…適宜
作り方
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