いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
リーク・アンド・ポテト
アイルランドで日常的に食べられている素朴なスープです。ちょうど日本の味噌汁のような感じでしょうかね。リークは西洋葱とかポロ葱と呼ばれる太くて甘みのある長葱ですが、日本では入手することが難しいので日本の長葱を使って作りました。リークが手に入る方は是非そちらで作ってみてください。
材料（2人分）
- じゃがいも…（大）2個
- 長葱…1.5本
- 水…500㎖
- 牛乳…200㎖
- バター…10g
- ローリエ…1枚
- ブイヨン…1個
- 塩・胡椒…適宜
作り方
1. じゃがいもは皮を剥いて大き目に切る。長葱は1㎝位の輪切りに切る
2. 鍋にバターを溶かす
3. 葱を焦がさないように弱火でさっと炒め、柔らかくする
4. じゃがいも、ローリエ、水、ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約20分煮込む
5. 途中で水がなくなるようなら足す。じゃがいもが柔らかくなったらOK
6. 牛乳をいれて再度温め、塩、胡椒で味を調える
7. 器に盛りつけて出来上がり。あれば刻んだハーブなどを飾る
旗をクリックすると、その国の料理一覧に飛びます。
おすすめ
