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ピンンチョス3種

2021年10月31日 主食

スペインのタパスの代表、ピンチョスをバゲットで3種類作ってみました。具材3種はどれも玉葱と合わせてマヨネーズで味付けします。玉葱は微塵切りでもいいのですが、具材がまとまりやすいので薄切りにしました。手掴みで食べられるのでホームパーティーなどに。

材　料　各2個分
バゲット…6枚
マヨネーズ…大匙2
オリーブオイル…小匙1
ミディトマト…2個
黒オリーブ…6個
レモン汁…小匙1
ゆで卵…1個
ツナ缶…1個
カニカマ…4本

 

1. ミディ―トマトは輪切りにしておく。玉葱は薄切りにして水にさらしておく

2. ゆで卵は微塵切り、カニカマは手でほぐしておく

3. マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイルを合わせておく

4. 2.の具材に水を切った1.の玉葱と3.のソースをそれぞれ絡め、必要に応じて塩・胡椒で味を調える

5. バゲットの上に盛り、スライスしたミディトマトと黒オリーブを載せてピンで刺したら完成

 

  • バゲットを使いましたが、フィセルやフルートなどの細身のフランスパンがあれば、よりピンチョスらしくなると思います。
  • 今回の具材は実際はどれも3個から4個分ほどありました。最初から少な目に作ってもいいのですが、これくらいの量のほうが作りやすいです。
  • パンは好みでトーストしたり、バターを塗ったりしてください。
  • 具材の中に微塵切りにしたパセリやイタリアンパセリを加えると風味が良くなります。

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