友来軒の味噌ラーメン

『ミッドナイト屋台～ラ・ボンノォ』ついつい見入ってしまいます。屋台なのでわりと庶民的なメニューなのもいいですね。
第2回は元高校球児のお客さんから高校時代親友と食べた友来軒の味噌ラーメンを再現してくれと頼まれます。ウミちゃん演じる超人的な味覚を持つ輝元がそのレシピを解き明かすのですが…どんなに味覚の冴えた人でも料理を全くしない人が隠し味まで当てられる…っていうのはいささか話に無理がありますが、まあ、そこはフィクションだから良しとしましょう。

生ラーメンを作る時は付属のスープをあたりまえのように使っていたので、今回のようにスープを自分で作るラーメンは初めてです。鶏がらスープの素みたいな出汁が入ってなかったので少し心配でしたが、同居人はスープを全部飲み干してくれたので、上手く行ったんじゃないかな？隠し味に使うピーナツバターがなかったので、本家のレシピとは違ってしまいましたが、これはこれで美味しかったです。

■ 材料（2人分）

• 中華麺…2人分
• 鶏挽肉…130g
• もやし…1袋
• 葱…1/3本
• 醤油★…大匙2
• 砂糖★…大匙2
• 味醂★…大匙1
• お湯…300㎖
• 味噌☆…小匙4
• 白胡麻☆…大匙1
• にんにく☆…1/2片分
• 牛乳☆…小匙2
• 豆板醤☆…少々

■ 作り方

• 元のレシピに使われていた挽肉は200gですが、買ってきた挽肉が130gしかなかったので、ちょっと味が濃くなってしまいました。
• 私的には甘みが強い気がします。次に作る時はピーナツバターも入れて、味をもう少し調整してみたいと思います。