シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

ラックスプディング

2022年2月8日主菜

スウェーデン料理のサーモンプディング＝ラックスプディングを作ってみました。北欧のグラタンはキャセロールという大きなグラタン皿のようなもので焼き、みんなで取り分けて食べるようです。

材料

じゃがいも（メークイン）…4個（600g）
刺身用サーモン…約200g
玉葱…1個
牛乳…150ml
生クリーム…100ml
卵…2個
ディル…3枝
塩・胡椒…適宜

作り方

1. じゃがいもは洗って少量の水と共に耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで7分、ひっくり返して6分加熱する、
（お家のレンジの様子を見て加減してください）

2. サーモンと玉葱は薄切り、ディルは粗目の微塵切りに切っておく。ボウルに牛乳、生クリーム、卵を合わせて混ぜ合わ軽く塩胡椒をふっておく
玉葱はフライパンでしんなりするめで炒め、皿に入れて冷ましておく

3. じゃがいもは熱いうちに濡れた布巾で皮を剥き、芯を取り除いておく

4. じゃがいもは5㎜位の均等な暑さにスライスしておく

5. オーブンディッシュにバターを塗り、じゃがいもの1/3を底に敷きつめる

6. 玉葱の1/2を敷きつめる

7. サーモンの半分をのせる

8. 更にじゃがいも→玉葱→サーモンと重ね、ディルを散らす

9. 一番上にじゃがいもをのせて全体を覆う

10. 2.で合わせておいた液汁を全体に被せる

11. 200℃に予熱したオーブンで30分～35分焼く

12. 食卓の中央に置き、切り分けていただく

13. 切り分けた状態