いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
タプナードとトマトのカナッペ
タプナードを使ったカナッペです。タプナードは南フランス、プロヴァンス発祥のペーストで、白身魚や鶏肉などにソースとして添えられたり、トーストしたパンと一緒に前菜として出されたりしています。アンチョビやニンニクが入っているため匂いが強く慣れないと食べづらいと思いますが、慣れるとこれがまた、美味しいのです。
材料（6個分）
- バゲット…6切
- 黒オリーブ…16粒
- アンチョビ…2枚
- ケイパー…小匙1
- ニンニク…1/2片
- オリーブオイル…小匙2
- プチトマト…6個
作り方
ここではプチトマトを乗せましたが、他にもチーズ、胡瓜、サラダ菜、ラディッシュ、アスパラガスなどいろいろなものが合います。勿論タプナードだけでもOKです。
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