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八宝菜
おなじみの中華料理です。ご飯の上にかければ中華丼、ラーメンにのせれば五目ラーメンになりますね。醤油やオイスターソースを入れて濃いめに味付けるレシピもありますが、我が家はあっさり塩味です。
材料（2～3人分）
- 白菜…1/3個
- 豚小間切れ…100g
- 人参…1/2本
- 玉葱…1/4個
- インゲン豆…50g
- 筍の水煮…30g
- ヤングコーン…3本
- ウズラの卵…1袋
- 椎茸…2枚
- 木耳…3g
- ニンニク…1片
- 鶏がらスープの素…大匙1
- 水…100㎖
- 醤油…小匙1/2
- 砂糖…小匙1/2
- 酒…小匙1
- 塩・胡椒…少々
作り方
1. 木耳はぬるま湯に15分浸しておく
2. 肉は一口大、白菜は2.5㎝幅、人参・玉葱・椎茸、ニンニクは薄切り、さや隠元は3㎝、ヤングコーンは1㎝程度に切る。
3. フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める
4. ニンニクが香ったら、肉と玉葱を炒め、白菜の芯の部分を炒める。白菜にある程度油が回ったら人参を追加する
5. 炒めながら、ヤングコーン～筍～木耳～椎茸～隠元～うずら～白菜の葉の部分の順に加えていく
6. 軽く塩・胡椒をして、酒、砂糖、醤油で味をつける。水と鶏がらスープの素を加えて煮立てる
7. 最後に水溶きコーンスターチを加えてとろみを出す
8. 器に盛り付けて出来上がり
ごはん、味噌汁、海老焼売と合わせた献立例
ごはん、卵とトマトのスープ、サラダ、お浸しと合わせた例
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