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肉じゃが
肉じゃがは日本人ならどこのお宅でも作られている定番メニューですね。我が家の肉じゃがは人参は入れません。その代り隠元や絹さやなどを入れます。今回はスナップエンドウを入れてみました。白滝がなかったので、春雨で代用しました。
材 料
じゃがいも…3～4個
豚バラ肉…150g
玉葱…1個
春雨…90g
スナップエンドウ…10本
水…300ml
出汁…適宜
週油…大匙3
砂糖…大匙2
味醂…大匙2
酒…大匙2
塩…少々
豚バラ肉…150g
玉葱…1個
春雨…90g
スナップエンドウ…10本
水…300ml
出汁…適宜
週油…大匙3
砂糖…大匙2
味醂…大匙2
酒…大匙2
塩…少々
作り方
1. 春雨は熱湯で3分位茹でて水を切りて適当な長さに切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、玉葱は薄切りにする。
2. 鍋に油を敷いて火にかけ、玉葱を炒める
3. 牛肉を加えて炒める
4. じゃがいも、春雨、水、出汁を加えて煮る
5. 沸騰したら調味料を加えて弱火で煮込む
6. 煮ている間にスナップエンドウを洗って筋を取っておく
7. じゃがいもが柔らかくなったらスナップエンドウを加えて煮る
8. 味を見て塩が足りなければ加える
9. 器に盛りつて出来上がり
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