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パラクカレー
ほうれん草を使ったインドのカレーです。一般にほうれん草のカレーをサグカレーと言いますが、サグはからし菜のことで、ほうれん草はパラクと言うそうです。詳しくは、インド人シェフのブログをご覧ください。
材料（2人分）
- ほうれん草…1/3束
- 鶏腿肉…300g
- 玉葱…1個
- トマト…1個
- 生姜…10g
- ターメリック…小匙1/4
- チリペッパー…小匙1/2
- コリアンダー…小匙1
- クミン…小匙1
- ガラムマサラ…小匙1
- 水…300㎖
- コンソメスープの素…小匙2
- ヨーグルト…50g
- 塩・胡椒…少々
作り方
- エスビーさんのレシピによると、先にヨーグルトとガラムマサラを入れて20分煮込み、そのあとほうれん草のピュレを加えてさらに15分煮込むのだそうですが、私はほうれん草とヨーグルトをほぼ同時に追加してしまいました。煮込み時間も短かったけれど、結構おいしく出来上がりました。
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