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サルティンボッカ
サルティンボッカは比較的簡単にできるけど、イタリアっぽさが感じられて楽しいメニューのひとつです。セージが苦手な人は代わりに大葉を使ったり、セージと生ハムの間にスライスチーズを挟むと食べやすくなりますよ。
材 料 2人分
豚ロース…2枚
生ハム…適量
セージ…適量（ロース1枚に2、3枚）
塩・胡椒…適宜 作り方
1.ロースの赤身と脂身の間に数か所包丁で切込みを入れ、両面塩・胡椒する。
2.セージの葉を肉の片面に貼り付ける。
3.生ハムでセージを張った面をくるっと包み込む。
4.フライパンに油を敷き、生ハムを巻いた面を下にして焼く。
5.ひっくり返して反対側も焼く。
6.焼けた肉を皿に移す。
7. 肉を焼いたフライパンに白ワインを入れて火にかけ、フライパンについたこげ目をヘラでこそげ取る。最後にバターを煮溶かす
8. 7.のソースを肉の上にかけて、付け合わせの野菜を添えて出来上がり
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