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さつまいも鶏れんこんバター醤油ソテー

2025年10月27日 主菜

七五三掛キッチンで紹介された根菜の炒め物、さつまいも鶏れんこんバター醤油ソテー、これからの季節にぴったりの温まるメニューですね。今回は割と忠実に再現してみましたが、野菜の切り方が大きすぎたため、さつまいもは一旦レンチンしました。元のレシピでは片栗粉をまぶすのですが、なかったので米粉で代用しました。コーンスターチまたは小麦粉でもいいかと思います。

■ 材料（2人分）

  • 鶏もも肉…１枚（約150g）
  • さつまいも…約180g
  • れんこん…約120g
  • 米粉…適宜
  • 酒…大匙2
  • みりん…大匙2
  • 醤油…大匙1
  • 砂糖…小匙1/2
  • バター…約10g

■ 手順

1．　鶏肉は一口大に切る。れんこんとさつまいもは約１㎝の半月切りにして水に10分間つけておく。つけ終わったらさつまいもは電子レンジで１～２分加熱する
2．　肉に軽く塩コショウを振る。肉と水気をよく切ったさつまいもとれんこんに米粉をまぶす
3．　フライパンに油を熱し、2．の肉と野菜を炒める
4．　酒、みりん、醤油、砂糖はあらかじめ混ぜ合わせておく。材料に火が通ったら合わせておいた調味料とバターを加えて味付ける
5．　器に盛りつけてできあがり
ごはん、みそ汁、漬物などを合わせた献立例

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