いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
アートソッパ
スウェーデンやフィンランドで食べられている黄色いエンドウ豆を使って作ったスープです。スウェーデンでは毎週木曜日にパンケーキとこのスープが食べられるという習慣があったようです。今でも学校などでは木曜日に豆のスープを給食に出すところもあるようです。参考にしたレシピは三田陽子著『北欧のおやつとごはん』からスウェーデンの豆のスープです。
材料（4～5人分）
- 黄エンドウ豆（乾燥）…400g
- ベーコン（塊）…200g
- 玉葱…1個
- 水…1500㎖
- コンソメスープの素…大匙3
- オレガノ…小匙1/2
- 塩・胡椒…少々
■下準備
乾燥エンドウ豆は前の晩から2リットの水に漬けておく
作り方
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