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カンジャ
お米とレモンの入ったポルトガルのチキンスープです。ギリシャのコトスバ・アブゴレモノに似ていますが、こちらのほうがさっぱりとしています。レモンの酸味が効いて夏に合うスープです。
レシピは丹田いづみ著『家庭で作れるポルトガル料理』（河出書房新社）を参考にさせていただきました。かなり省略してしまってます（笑）
材料（2人分）
- 鶏胸肉…約150g
- 玉葱…1/4個
- レモン汁…1/4個分
- レモンの輪切り…2枚
- 米…小匙2
- 水…600㎖
- ブイヨン…2個
- 塩・胡椒…少々
- ミント（好みで）…少々
作り方
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