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蕪の射込み煮（鶏肉）
鶏ひき肉の具材を入れた蕪の射込み煮です。調味料の分量はいつもながらテキトーに入れてしまったので、これが正しいのか？今一つ確証が持てませんが、作る人が味見しながら判断してください。
材 料 2人分
蕪…4個
鶏挽肉…50～60ｇ
椎茸…1枚
人参…適宜
葱…適宜
生姜摺り下ろし…小匙1/2
醤油
酒
コーンスターチ
作り方
1. 昆布と鰹節で一番出汁を取っておく。市販のだし汁でもOK
2. 蕪は葉を2㎝程度残して切り、皮を剝いて上から1㎝程度の所を切り落とす。これが蓋になる。本体のほうは外側から1㎝程度縁を残して中身をくり抜く
3. 椎茸、人参、長葱をみじん切りにし、挽肉と一緒にボウルに入れて混ぜる。
4. 醤油、酒、おろし生姜で味付けし、最後にコーンスターチを入れて混ぜる
5. 4.の具材を2.の蕪の中に詰める
6. だし汁を塩と醤油で味付けし、中身の詰まった蕪と蓋の部分も一緒に煮る
7. 蕪が柔らかくなったら皿に盛りつけ、だし汁を煮立てて味を見て、コーンスターチでとろみをつけて蕪に被せる
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