いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
茄子のサボロ
ギリシャ料理のメゼとして紹介されていました。メゼとは小皿料理とお酒のおつまみのことで、普段の食事の副菜にもなるんだそうです。レシピはまたもやアナグノストゥ直子さんの『ギリシャのごはん』を参考にさていただきました。今回は本に倣って小麦粉をはたいて揚げ焼きにしましたが、オリーブオイルで両面焼くだけでも結構おいしいんじゃないかな？なんて思います。というか、私は焼いただけの茄子にトマトを載せてることのほうが多いかもしれません。
材料（2人分）
- 茄子…2本
- トマト…小2個
- サラダセロリ…1束
- ニンニク…1片
- 塩…適宜
- 小麦粉…適宜
- オリーブオイル…適宜
- 砂糖…小匙1/2
- ワインビネガー…大匙1
- 白ワイン…大匙1
作り方
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