トルティージャ

1.じゃがいもはラップに包んで電子レンジで 5 分加熱。
さらにひっくり返して 4 分、その後様子をみて全体が柔らかくなったら塗れ布巾で皮を剥く

2. じゃがいもは縦半分に切って輪切り、ニンニクは薄切り、玉葱はみじん切り、イタリアンパセリは 1.5 ㎝
位に切る

3. フライパンに油を敷き、ニンニクと玉葱を炒め、その後じゃがいもを加え軽く炒める

4. 卵を溶きほぐして塩胡椒を加え、フライパンに流し入れ、スクランブルエッグの要領でかき回し、イタリアンパセリを散らし、弱火で底が固まるまで焼く。

5. 底が固まったら大きめの皿をフライパンを覆うように被せひっくり返す。

6. 皿の上の卵を滑らせるようにフライパンに戻し、反対側を焼く。

7. 両面焼けたら俎板にのせ、6 等分又は 8 等分に切り分けて皿に盛る。