いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
八幡巻き
おせち料理の定番の八幡巻き、我が家はここ数年毎年作っています。中には人参、隠元、牛蒡を入れますが、チーズを入れる人や何も入れない人もいるみたいです。
材 料
鶏腿肉…300～400ｇ（2切れ）
人参…1/3本
隠元…5～6本
牛蒡…約10㎝
塩・胡椒
だし汁…200ml
醤油…大匙2
味醂…大匙2
人参…1/3本
隠元…5～6本
牛蒡…約10㎝
塩・胡椒
だし汁…200ml
醤油…大匙2
味醂…大匙2
1. 牛蒡は縦に6等分～8等分にして酢水につけて灰汁を抜き、電子レンジで約1分加熱する。人参も同じように切り、隠元は先を落としてそれぞれ電子レンジで約1分加熱する。
2. 鶏腿肉は平らにして軽く塩・胡椒をふり、加熱した牛蒡、人参、隠元を軸にして巻き付ける
3. タコ糸をぐるぐる巻きにして結び、形を整える。
4. フライパンに油を敷いて、全面転がしながら焼く
5. 小さめの鍋にだし汁を沸かし酒、醤油、味醂を加え、肉を入れて弱火で煮込む
6. 冷めたらタコ糸を外し輪切りにして盛りつける
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