ベイグリ

ハンガリーのパン生地を使ったお菓子です。ハンガリーではクリスマスに胡桃や芥子の実を巻いたこのロールケーキを食べるのだそうです。実はパンの手捏ねは苦手なのですが…youtubeを見ていたら何となくやってみたくなって、パン生地を手で捏ねて作ってみました。しかし、出来上がりは固くなってしまい…オーブントースターで加熱したら何とか食べられました（笑）

固くなってしまった原因はいろいろあって、捏ねが足りない、部屋の温度が低い、発酵が足りない…など考えられるのですが、今回最も可能性が高いのはイーストが古かったのではないか？と思います。これは機会があったら是非リベンジしたいと思います。

生地の材料

• 小麦粉…125g
• グラニュー糖…15g
• 塩…小匙1/8
• 牛乳…60g
• ドライイースト…2g
• 卵黄10g

生地を作る

フィリングの材料

• 芥子の実…50g
• 胡桃…20g
• 水…30g
• バター…15g
• 砂糖…5g
• オレンジの皮…1/4個分
• レモンの皮…1/2個分
• クローブ…2個

フィリングを作る

成型して焼く

• 今回焼け方が足らなくてオーブントースターで10分ほど焼いたら食べられるようになりました。