シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

ローゼルのマフィン

2021年10月7日お菓子

ローゼルは一般的にハイビスカスとして知られています。しかしハイビスカスというと南国の観賞用の赤い大輪の花を連想してしまいますよね。最近のハーブ業界では、観賞用のものと薬用・食用のものを分ける意味で、後者をローゼルと呼ぶ動きになっています。

材　料マフィン型子6個分

小麦粉…120g
砂糖…80g
バター60g
牛乳…50ml
卵…大1個
ベーキングパウダー…5g
ローゼル…大匙1

下準備

ローゼルはミルやグラインダーで粉末状にしておく。(粉末状で売られているものはそのまま)
小麦粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
バターは室温で柔らかくしておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

1.マフィン型に油を塗るかオーブンペーパーなどを敷いておく。

2.室温で戻したバターを塊がなくなるようヘラが泡だて器でよく混ぜる。砂糖を3回に分けて少しずつ加えながら混ぜ込んでいく。

3.溶いた卵を3回に分けて加え、混ぜ込んでいく。

4.粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。続いて牛乳を加えて混ぜ、最後にローゼルの粉末を入れて混ぜ合わせる。

5.型に流し入れ、180℃のオーブンで18～20分位焼く。

ペーキングパウダーは入れなくてもよい。
オーブンの温度と調理時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。