桜のショートケーキ

中段：プレーンスポンジ

• 小麦粉…80g
• ベーキングパウダー…3g
• 砂糖…70g
• 卵…2個
• バター…10g
• 牛乳…15㎖

下段：桜葉のスポンジ

• 小麦粉…65g
• 桜葉パウダー…15g
• ベーキングパウダー…3g
• 卵…2個
• バター…10g
• 牛乳…15㎖

上段…桜花のスポンジ

• 小麦粉…75g
• 桜花パウダー…5g
• ベーキングパウダー…3g
• 卵…2個
• バター…10g
• 牛乳…15㎖

ホイップクリーム（1個分）

• 生クリーム…200㎖
• 砂糖…30g

シロップ（1個分）

• 水…30㎖
• グラニュー糖…15g
• 桜リキュール…小匙１

イチゴ（1個分）…1パック

• イチゴはヘタを切り落とし、濡れ布巾で表面を拭き取る
• 飾り用のイチゴ6個～8個を残してスライスしておく
• シロップを作る。小鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら火を止め桜リキュールを加える
• 生クリームと砂糖を泡だててホイップクリームを作っておく。ホイップクリームはプリンセストルタのクレームシャンティイを参照してください。

1.　ジェノワーズの作り方を参照して3種類のスポンジを作り、熱を冷ましておく

2.　スポンジが完全に冷めたら上の膨らんだ部分を切り落とし、1㎝の厚さにスライスする

3.　3つのスポンジをそれぞれ切る。右側は厚さ1㎝に揃えたもの、左はその残り

4.　緑のスポンジを皿または回転台にセットする。刷毛でシロップを塗る

5.　ホイップクリームを乗せてパレットナイフで広げる

6.　スライスしたイチゴを並べる

7.　上にホイップクリームをイチゴの隙間を埋めるように重ねる

8.　プレーンのスポンジを重ね、4～7を繰り返す

9.　桜花のスポンジを重ね、シロップを塗り、ホイップクリームを上に盛る。残りのイチゴを飾る

10.　2つ目のデコレーション。こちらは中に入れるイチゴを2㎜位にスライスして上に丸ごとのイチゴを飾った