アロス・コン・アルメハス

アロス・コン・アルメハスはスペイン風アサリのピラフです。スペインといえばパエリヤですが、このお米料理はパエリヤではないそうです。パエリヤはフライパンのような大きな浅い鍋で作りますが、これはカスエラという深さのある鍋で作ります。ストウブとかルクルーゼの鍋のようですが、我が家はそんな高価なものはないので、ホーローの鍋で作りました。

材料（2人分）

• 米…1合
• アサリ…1パック
• 玉葱…1/2個
• ニンニク1/2片
• 白ワイン…大匙1
• コンソメスープの素…小匙1
• 水…200ml
• 塩・胡椒…少々

作り方

• ピーマンは1個分微塵切りにしましたが、実際に使ったのは半分弱でした。残りはソパ・デ・アホに乗せました。
• 15分煮ましたが、若干お米に芯が残っている感じでした。柔らかめが好きな人は水の量と煮る時間を調整してください。