アローシュ・デ・バカリャウ

ポルトガル風リゾットはアローシュと書かれているものとアロースと書かれているものがあります。同じ本や同じサイト内でも表記にブレがあるので、何かが違うんだと思います。例えば後ろにくる名詞が男性名詞か女性名詞化によって違うとか？よくわからないので、元のサイトに罹れている通りに表記しています。

またしても丹田いづみさんの『家庭で作れるポルトガル料理』を参考にしましたが、本に書かれていたのは炊いてあるごはんを使っていました。でも、お米から作るやり方を覚えてしまったので、せっかくだから？お米で作るアロース・デ・トマーテ（トマトのリゾット）に鱈とマッシュルームを入れて作ってみました。

材料（2人分）

• 米…1合
• 鱈…1切れ
• 玉葱…1/2個
• マッシュルーム…5個
• ニンニク…1片
• トマト缶詰…1/2
• オリーブオイル

作り方