シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

ボクスティー

2022年7月9日主食

アイルランドのパンケーキ、ボクスティーを作ってみました。アイルランドのパンケーキはじゃがいもから作ります。卵は入れず、粉も牛乳も少量しか入れないので、パンケーキというよりもハッシュドポテトのようです。アイルランドでは、これにベーコン、ウィンナー、トマト、目玉焼きなどを添えて朝からかなりボリュームのある食事をされてるようです。

材料（2人分）

じゃがいも…2個
バター…10g
牛乳…大匙1
小麦粉…大匙1
塩…少々

作り方

1.　じゃがいもの半分は皮を剥いて摺り下ろす

2.　じゃがいもの半分は耐熱容器に入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

3.　加熱したじゃがいもは熱いうちに皮を剥いてマッシュして、バターを混ぜる

4.　マッシュしたじゃがいもに摺りおろしたじゃがいもを混ぜる

5.　小麦粉を加えて混ぜ込む

6．牛乳を加えて混ぜる

7.　フライパンにバター（分量外）を熱し、生地の半分を広げ、両面きつね色になるまで焼く

フライパンに油をひいてもいいのですが、バターのほうが剥がれやすいです。
電子レンジで加熱する段階で中までしっかり柔らかくなっていることが大切。加熱が足りなくて硬いところがあると食べる時に塊があたる。時間があれば茹でると尚いい。
火加減は中火。普通のパンケーキのように弱火で焼くと時間がかかって油っぽくなってしまう。