ミタゾノ・パンケーキ

家政夫のミタゾノで紹介されたいたふっくらパンケーキを作ってみました。一応ドラマも見ていましたが、細かいレシピは忘れてしまったので、こちらのサイトを参考にしました。
家政夫のミタゾノのパンケーキレシピ

牛乳パックを筒状に切ってまるめてセルクルを作っておく。底にラップを敷いてお皿の上にセットしておく。

1.卵を卵黄と卵白に分け、卵白には砂糖小匙1を加えて泡立て、メレンゲを作る。

2.卵黄に砂糖小匙1を加えて混ぜ、米油も入れて混ぜ合わせる。

3.牛乳を少しずつ加えて混ぜ込んでいく。

4.ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

5.生地とメレンゲを泡をつぶさないように合わせる。

6.牛乳パックの型に流し入れ、上からラップをふわっと被せ、電子レンジ600Wで2分間加熱する。

7.電子レンジから取り出したら、型から外す。

8.フライパンにバターを溶かし、両面を軽く焼く。

出来上がり！

●ホットケーキミックスを使わないバージョン
以前、ホットケーキミックスを使わないパターンを模索して作ってみました。
【材料】
薄力粉 150g
プレーンヨーグルト 130g（乳清を含む)
牛乳 30ml
卵 1個
砂糖 大さじ３（卵白に２、卵黄に1）
ベーキングパウダー 4g

作り方は、卵白を泡立て、卵黄とその他の材料を全て混ぜて合わせて、卵黄と卵白を合体。あとは同じ要領です。

食べ比べてみると、やはりホットケーキミックスで作ったほうがふっくらして食べやすいです。でも、ヨーグルトで膨らませる方法も突き詰めていくと面白いかと思います。