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しらすのペペロンチーノ
Travis Japanのチャカちゃん（宮近くん）がラヴィットで作っていた時短パスタを真似して作ってみました。これはしらすを加えたペペロンチーノなんですが、麺を前の日から水に漬けて柔らかくしておく…というのがポイントです。前の晩からやろう…と思っていたけど忘れてしまい、朝の9時頃から漬け込んでランチに作りましたが十分柔らかくなっていました。
チャカちゃんは半熟玉子を乗せていましたが、私はペペロンチーノ本来の味わいを壊したくなかったので卵は加えず、代わりに刻んだ海苔を乗せていただきました。
■ 材料（2人分）
- スパゲッティ…180g
- しらす…大匙4～5
- ベーコン…2枚
- ニンニク…1片
- 鷹の爪…1本
- おにぎり海苔…1枚
■ 作り方
1. パスタは水に漬けて柔らかくしておく
2. 鷹の爪は中身を取り除いて輪切り、ベーコンは短冊切り、ニンニクは薄切りにする
3. 沸騰した湯の中に1％分の塩を加え、パスタを入れて茹でる.。茹で時間はだいたい1分から1分半、様子を見ながら茹でる
4. フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクと鷹の爪を炒める
5. ベーコンを入れて炒める
6. ゆで汁をお玉1杯ほど加えて乳化させたらパスタを加え、味が足りなければ塩・胡椒で調整する
7. 器に盛り付ける
8. しらすを乗せる
9. 刻んだ海苔をのせて出来上がり
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