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スパゲッティ プッタネスカ
プッタネスカは娼婦風という意味なんだそうです。娼婦が客をもてなすためのパスタとか、仕事で疲れた娼婦がスタミナをつけるためのパスタとか。諸説ありますが、家にある材料で手軽に出来るので、これを覚えておくてと大変重宝します。このソースを豚肉や鶏肉のソテーなどにかけても美味しいですよ。
材 料 2人分
スパゲッティ…180g
トマト缶詰…1/2缶
オリーブ…8個
玉葱…1/2個
アンチョビ…1枚
ケッパー…小匙1
下準備
- スパゲッティは袋の指示に従って茹でておく。
- 玉ねぎとアンチョビは微塵切りにしておく
1. フライパンに油を敷いて温め、玉葱を炒め、アンチョビとケッパーも加えて炒める
2. トマト缶詰を加えて潰しながら炒める。オリーブの実を加え、塩・胡椒で味を調える
3. 湯切りしたスパゲッティを加えて混ぜ合わせる
4. 器に盛りつける
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