ロシアは寒さが厳しいだけあって温まる料理がとても多いです。肉や魚を野菜と一緒に煮込んだスープやじゃがいもを使ったほっこりした料理がたくさんあります。特徴としてはスメタナと言われるサワークリームやビーツ（赤い蕪）をふんだんに使ったレシピが見られます。
前菜・サラダ
ニシンの酢漬けと野菜を使ったケーキ仕立ての楽しいサラダです。
ロシア風ポテトサラダ、あらゆるポテトサラダの元祖と言われています。
大根など使って、ちょっと日本料理っぽいのですが、ロシア料理のレシピとして発見しました。シンプルで美味しいですよ。
ビーツとじゃがいもで作るロシアではポピュラーなサラダです。
スープ
世界三大スープの一つとも言われているロシアやウクライナを代表するスープです。
白身魚と野菜を煮込んだシンプルなスープです。
ボルシチよりも「おふくろの味」、日本人の味噌汁に相当するスープです。
本来スイバを入れるのですが、ほうれん草で代用したロシアの緑のスープです。
肉料理
デミグラスソースの入っていない白いビーフストロガノフです。
ライトミール
餃子の皮とツナ缶詰で作った手軽なペリメニです。
皮から手作りした本格ペリメニです。
デザート・お菓子
ハチミツたっぷりの素朴なクッキーです。