サラダ・ニソワーズ

ニース風サラダ、サラダ・ニソワーズです。
いうなればニース風ミックスサラダといところですが、このサラダはいろいろなレシピが出回っていますが、王道のレシピは以下の通りです。

• 味付けはオリーブオイルと塩のみ
• 加熱した食材は固茹で卵のみ
• 野菜のほかにアンチョビ、ツナなどを入れる

以前、ネットで検索した茹でたジャガイモとインゲンマメを入れたものを作ったのですが。Facxbookのフランス人の友達から大ブーイングされました。熱を加えた食材はゆで卵のみ、じゃがいもやインゲンマメを入れるのは邪道なのだそうです。
ただ、その邪道のレシピを考案したのはかの有名なオーギュスト・エスコフィエという説もあるので、なんとも言えません。

■ 材料（2人分）

• レタス…３～４枚
• トマト…１個
• きゅうり…１/2本
• ゆで卵…１個
• 赤パプリカ…1/4個
• 黄パプリカ…1/4個
• ピーマン…１個
• ツナ缶詰…1/2缶
• 黒オリーブ…２個
• 緑オリーブ…２個
• レモン…1/4
• オリーブオイル…適宜
• 塩…適宜

■ 手順

ゆで卵とオリーブの実を飾ってできあがり。