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カニカマ炒飯

2022年2月11日 主食

残り物料理の定番といえば炒飯です。冷蔵庫の中の残り物を集めて…ちょうどカニカマがあったので、蟹炒飯ならぬカニカマ炒飯にしました。炒飯の素が一袋だけあったので、それを使い、足りない分は中華だしの素で補いました。

材料

  • ご飯…茶椀約2杯分
  • カニカマ…4本
  • 長葱…1/4本
  • 卵…2個
  • ニンニク…1片
  • リーフキャベツ…2枚
  • 炒飯の素…1袋
  • 中華出汁の素…小匙1/2
  • 醤油…少々

作り方

1.　ごはんは電子レンジで一旦温めておく。長葱とニンニクは微塵切り、椎茸は石づきを取って薄切り、レタスは細めの千切り、カニカマはほぐしておく。卵を溶いてごはんと混ぜ合わせておく
2.　フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める

3.　長葱と椎茸を追加して炒める
4.　卵と合わせたごはん、炒飯の素、中華だしの素を入れて炒める

5.　カニカマを加えて炒める
6.　リーフレタスを入れて炒め、味が足りなければ塩・胡椒で調節する。最後に醤油を回し入れる
7.　皿に盛りつけて出来上がり
  • 炒飯の素が2袋（2人分）あれば、それだけで作る。なければ中華だしの素、あるいは鶏がらスープの素などを使う
  • ここではリーフレタスを使いましたが、普通のンレタスでもキャベツでも青菜類でもいいと思います

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