大麦と帆立のスープ　生姜風味

ビストロ・パ・マルのレシピからお腹を壊した常連客の西田さんのために三舟シェフが特別に作ってあげたスープです。これはレシピ帖にも載っていなければ特にサイトにも載っていなかったので、テレビの画像と原作の文章から自分なりに推測して作ってみました。

三舟シェフはそう言うと、並んだ鍋の中から、圧力鍋を手に取った
まさか、フレンチ・レストランでお粥を出すつもりだろうか。不安に戻りながらホールに戻る。（中略）
「大麦と帆立のスープ、生姜風味でございます」
西田さんは驚いたような表情でスプーンを手に取った。一口飲んで、笑顔になる。
「これはいい。滋養が体に染み渡るようだ」（『タルト・タタンの夢』ｐ30）

材料（2人分）

• 大麦…大匙2
• 帆立…4個
• 玉葱…1/2個
• 人参…1/2本
• セロリ…1/4本
• 生姜…10g
• 水…500㎖
• 鶏がらスープの素…小匙1強
• イタリアンパセリ…5～6本

作り方