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鶏レバーの赤ワイン煮
鶏のレバーを赤ワインで煮込んだ一品です。レバーの臭みもそれほど感じられず美味しくいただけます。
材料（2人分）
- 鶏レバー…300g
- 蓮根…200g
- 赤ワイン…150㎖
- ハチミツ…小匙2
- バター…15g
- バルサミコ酢…大匙2
- ローレル…1枚
- 牛乳…適宜
- 酢水…適宜
- 塩・胡椒…適宜
作り方
1. 蓮根は皮を剥き、全体が浸る位の酢水に浸しておく。炒める前に1.5㎝暑さの半月切りにして水気を切っておく
2. レバーは筋を取り除いて一口大に切り、全体が浸る位の量の牛乳に漬けておく。炒める前に水洗いして水分をよく拭う
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