豚バラ肉のオレンジ煮

1.豚バラ肉は1.5㎝から2㎝くらいに切る

2.切った豚肉とローリエを白ワインに30分位漬け込む

3.水気をふき取った豚肉に軽く塩・胡椒をふり、オリーブ油を敷いたフライパンで両面焼く

4.一旦肉を皿に移してフライパンの余分な油を拭き取る。肉をフライパンに戻し、漬け込んだワインを入れて煮詰める

5.肉を煮ている間にオレンジの皮を渋皮も含めて厚めに剥く

6.包丁でオレンジの中袋に切込みを入れ、身を外しておく

7.ワインの水分がほとんどなくなったら、オレンジジュースと6.のオレンジの中袋を入れて煮詰める

8.オレンジジュースが↑くらいになったら肉を取り除け、汁にバター、砂糖、レモン汁を加え、とろみがつくまで煮詰める

9.豚肉と6.のオレンジを一緒に盛りつけ、8.のソースをかける

10.出来上がり！