ジョイスのレモンドリズルケーキ

「木曜殺人クラブ」は裕福な老人を対象にした高級マンションが舞台。セレブなお年寄りがたくさん暮らしている中で元看護師のジョイスは少々特異な存在。しかし出しゃばらず誰に対しても気さくな彼女はみんなから好かれています。そしてジョイスの部屋に集まって彼女の焼いたお菓子を食べるシーンが何度か出てきます。

レモンドリズルケーキはレモンシロップを吸わせたケーキ。前に作ったシードケーキと同じように何から何まで一つのボウルに一緒くたに入れて作ります。これをオールインワン製法と言うそうです。そして、焼きあがったばかりの熱々のケーキにレモンシロップを小雨（drizzle）のようにかけるんだそうです。ジョイスのケーキにはブランデーが入っていたよですが、オーソドックスにレモンシロップだけをかけて作りました。

■ 材料（15㎝の丸型または18㎝のパウンド型1台）

• 小麦粉…120g
• 砂糖…120g
• バター…80g
• 卵…1～2個（100～110g）
• ベーキングパウダー…8g
• レモンの皮…1個分
• 塩…少々

レモンシロップ

• レモン汁…50㎖
• 砂糖…25g

■ 手順

2.　ハンドミキサーで攪拌して混ぜ合わせる