スコーン

アフタヌーンティーに必ずついているスコーン。果たしてスコーンはお菓子か？軽食か？そもそもアフタヌーンティーは2時頃昼食代わりに食べたり、5時頃夕食のように食べたりと必ずしもおやつではないようなのです。迷いましたが…日本ではおやつとして食べる感覚なので、このサイトではお菓子の枠に入れることにしました。まずは、何も入れていないプレーンなスコーンを作ってみました。

■ 材料（直径6㎝の抜型6個分）

• 小麦粉…200g
• 牛乳…100㎖
• バター…50g
• 砂糖…30g
• ベーキングパウダー…8g
• 塩…少々

■ 手順

7.　出来上がり。ジャムやクロテッドクリームを添えていただく

• 普通の焼き菓子と違って、スコーンはバターを出来るだけ冷たく保たせることがポイントとなります。スケッパーがない場合はあらかじめバターを包丁で1㎝程度に切って冷蔵庫で冷やしておくといいです。
• 卵液は全卵ではなく卵黄を小匙1/2程度と同量の水で作ると失敗がないようです。この写真では牛乳を塗っています。
• 何度か作り直してますが、オオカミの口にはなかかな至りません。もっとがんばらねば。