シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

カトカラプヴォイレイパ

2023年4月18日主食

名前だけ見たら、なんのこっちゃ？って感じですが、フィンランド風のオープンサンドです。カナッペやブルスケッタのように小さめのパンで作って一人でいくつも食べるのではなく、1人分を大き目のパンで作ります。具もたくさんのせているので、どうやって食べるの？と思いますが、ナイフとフォークで切りながら少しずつ食べるようです。

ベースになるパンも黒くて硬い北欧のライムギパンを使うらしいのですが、日本では売っていないのでサンドイッチ用の全粒粉パンを使用しました。カトカラプ（katkarapu）は海老、ヴォレイパ（voileipa）オープンサンドの意味です。スウェーデンにも同じようなトーストスカーゲン（Toast Skagen）というオープンサンドがありますが、フィンランド風よりも具がたくさん載っています。

材料（2人分）

全粒粉パン…2枚
むき海老…150g
サニーレタス…2枚
ゆで玉子…1個
トマトの輪切り…2枚
レモンの輪切り…2枚
レモン汁…小匙1
オリーブオイル…小匙1
塩・胡椒…少々
パプリカ粉…11振り

作り方

1.　鍋に湯を沸かし、海老をさっと茹でる

2.　茹で上がった海老はザルにあけて水気を切る

3.　ボウルにオリーブオイルとレモン汁を混ぜ、塩、胡椒、パプリカ粉で味を調え、茹でた海老を入れてよく混ぜる

4.　食パンはトーストしてバターを塗っておく。トマトとレモンは輪切りを2枚切る。茹で玉子はスライサーで輪切りにする。レタスは洗って適当な大きさにちぎる

5.　トーストした食パンの上にレタスを敷き、トマト、レモン、茹で玉子を重ねなるように並べ、上に海老をこんもりと盛りつける

お皿の脇に生野菜などを盛りつけてサラダ間隔で食べるようです。
相変わらず盛りつけが下手ですね（＾＾；
最初予定していなかったけど、途中で紫玉葱のスライスも載せました。
海老の味付けは私はレモンオイルでしましたが、マヨネーズでもいいようです。