いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
クランベリー・ホワイトチョコ・スコーン
カナダ風スコーンはベリー系が充実していて、中でもクランベリーを使ったスコーンはよく見かけます。今回も大きくて平たいタイプのスコーンにかたどってみました。砂糖はいつも60g入れてしまいましたが、チョコレートが入っていたのでその半分の30gで作りました。
材料（6個分）
- 薄力粉…100g
- 強力粉…100g
- ベーキングパウダー…6g
- 砂糖…60g
- 塩…1つまみ
- バター…50g
- ヨーグルト…80㎖
- 牛乳…20㎖
- 卵…1個
- クランベリー…50g
- ホワイトチョコレート…40g
- オレンジの皮…1/4個分
- 強力粉（打ち粉用）…適宜
- 粉砂糖（アイシング用）…50ml位
- オレンジ果汁（アイシング用）…大匙1
作り方
1. ホワイトチョコレートは1㎝から1.5㎝位に割っておく。オレンジの皮をすり下ろしておく
2. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせて篩っておく。クランベリー（乾燥）はぬるま湯で戻しておく。ヨーグルトと牛乳は混ぜ合わせておく
3. 2.の粉の中に砂糖と塩を加えて混ぜる
4. サイコロ状に切って冷蔵庫で冷やしておいたバターを粉の中で擂り潰し、指で摺り混ぜて粉チーズ状にする
5. 混ぜておいたヨーグルトと牛乳、溶きほぐした卵を加えてざっくり混ぜる
6. 水分を拭き取ったクランベリーとホワイトチョコレート、オレンジの皮を加えて混ぜる
7. 打ち粉したまな板の上で一まとめにし、スケッパーか包丁で6つに分ける
8. 強力粉をつけた手で丸くまとめ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
9 180℃のオーブンで20分焼く
10. 小鉢にオレンジ果汁を絞り、粉砂糖を過ごしずつ加えながら混ぜていき、白っぽくもったりさせる
11. 粗熱が取れたスコーンの上にアイシングをスプーンで細く糸状にかける
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