いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

ミッドナイト屋台のカツレツ

なんだか、ここのところ毎週ミッドナイト屋台の料理を再現しています。暇ですねぇ(笑)
第4話は売れないお笑い芸人がコンテストに勝つために、翔太くんが彼女さんにカツレツの作り方を教えます。
実際食べてみたらトンカツよりもあっさりしていて食べやすかったです。

  • 豚ロース肉…2枚
  • 小麦粉…大匙2~3
  • 卵…1個
  • パン粉…大匙3~4
  • 粉チーズ…大匙1
  • 塩・胡椒…適宜
■ ソースの材料
  • トマト…1個
  • 玉葱…1/8個
  • トマトピューレ…小匙2

グラナパダーノ(追いチーズ)…適宜

1. 豚肉に包丁を入れて筋を切り、ラップをしてすりこ木で叩いて薄く伸ばす。両面に塩・胡椒をしっかりと振る
2. 小麦粉、溶き卵、パン粉を用意する。パン粉の中に粉チーズを混ぜておく。豚肉に小麦粉をまぶす
3. 溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす
4. フライパンに肉が浸るくらい油を熱し、衣をまぶした肉を揚げる
5. 焼き色がついたらひっくり返し、両面火が通ったら網にあげて油を切っておく
6. 揚げてる間にソースを作る。玉葱は微塵切り、トマトは1㎝角に切り、ボウルに入れてトマトピューレで和える
7. 食べやすいように包丁を入れ、皿に盛り付ける
8. グラナパダーノ(またはパルメザンチーズ、なければ粉チーズ)を摺りながら振りかける
9. ソースをかけて出来上がり
クラムチャウダーとパンを合わせた献立例

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