タコとトマトのバジルソースパスタ

リモートシェフのメニューからタリアテッレ（タコとトマトのバジルソースパスタ 〜ポルトフィーノ風〜）に挑戦してみました。近場のおみせにはタリアテッレがないので、スパゲッティで作りました。このメニューはパスタにしては手間がかかっていて、作るのに時間を要してしまいました。これと併せてメインの肉料理を30分で作ってしまうなんて…凄いことだと思います。

タリアテッレの代わりにスパゲッティ、パルミジャーノ・レッジャーノの代わりにグラナパダーノ、アンチョビペーストがなかったので瓶詰のアンチョビを叩いて代用しています。ソースの分量は全体的にお手本の半分くらい、パスタはほぼ同量で作りましたが、これはこれで美味しかったです。

■ 材料（2人分）

• スパゲッティ…160g
• タコ…100ｇ
• ミニトマト…8個
• ニンニク…1/2片
• トマトペースト…18g

ジェノヴェーゼソース

• バジル…30g
• 松の実…15g
• アンチョビ…15g
• グラナパダーノ…30g
• オリーブオイル…20㎖

■ 下準備

• 大きな鍋に湯をわかし、パスタを袋の指示に従って茹ではじめる
• グラナパダーノは摺りおろしておく
• アンチョビは包丁で細かく叩いておく
• バジルは洗って適当な大きさにちぎっておく

■ 手順

2.　タコはぶつ切りにしてフードプロセッサーに入れる