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茄子のキーマカレー
七五三掛キッチンからなすとひき肉のキーマカレーを作ってみました。私は普段キーマカレーはルーを使わないで作るのですが、このレシピはルーを使っています。もともとキーマカレーは日本風のカレーと比べて時短メニューなのですが、ルーを使うことでさらに時短になっています。元のレシピでは最後に卵黄、または温泉卵を乗せるとありましたが、半熟卵を乗せてみました。ちょっと茹ですぎてしまいましたが。
■ 材料（2人分）
- 挽肉…150g
- 茄子…2本
- ピーマン…2個
- 玉葱…1/2個
- ニンニク…1片
- 生姜…ニンニクと同量
- カレールー…2個（38g）
- 水…200㎖
- 醤油…大匙1
- 味醂…大匙1
- オイスターソース…小匙1
■ 手順
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