フレンチ風ちゃんこ鍋

ミッドナイト屋台27～ル・モンドゥ～からフレンチ風ちゃんこ鍋を作ってみました。何がフレンチ風か？考えてみましたが、おそらくフォンドヴォライユ（鶏の出汁）を使うからでしょう。我が家にそんな洒落たものはないので、鶏ガラスープの素とブイヨンを合わせて出汁の代わりにしました。あと元のレシピに山芋1個とありましたが、具体的な分量がなかったので山芋の代わりに長芋を100gほど使いましたが、このために水分が多めになってミートボールが緩くなってしまいました。コーンスターチをまぶして対応しましたが、やはり崩れてしまいました。長芋を使う場合はこの1/4程度、山芋を使う場合でも50g程度でいいかと思います。

■ 材料（２人分）

• 鶏もも肉…200g
• 白菜…1/8玉
• 水菜…1/3束
• 長ネギ…1本
• にんじん…1/2本
• ニンニク…1片
• 鷹の爪…1/2本

■ 肉団子

• 鶏ひき肉…150g
• 砂糖…小匙1
• 醤油…小匙1
• 卵黄…小匙1
• 長芋…100g
• 大葉…4枚

■ スープ

• 水…700㎖
• 鶏がらスープの素…大匙1
• ブイヨン…1個
• 醤油…大匙1
• 砂糖…小匙2

■ 手順